西北地区脆化养殖草鱼肌肉营养品质分析

摘要：

为探索西北地区脆肉鲩肌肉营养品质,于陕西眉县某渔场用发芽蚕豆对草鱼进行了为期4个月的饲喂试验,并与相同养殖条件下以普通商品饲料饲喂的草鱼进行了比较,结果表明,脆化草鱼的肌肉水分、粗蛋白及灰分等常规营养成分、氨基酸组成、脂肪酸组成等与普通草鱼无显著差异,但脆化草鱼肌肉粗脂肪与高不饱和脂肪酸(二十碳五烯酸与二十二碳六烯酸)含量较高,表明蚕豆强化饲喂的草鱼肌肉脂肪酸营养价值略优于普通草鱼,西北地区通过脆化养殖草鱼有利于草鱼营养品质的改善.

关键词：脆化草鱼、肌肉品质、西北地区

所属期刊栏目：36

分类号：S963.16(水产养殖技术)

资助基金：陕西省水利科技计划项目2015SLKJ-22

在线出版日期：2017-11-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：25-27