绿洲灌区规模养猪杜长大、皮杜长大杂交猪生长发育性能测定及肉质评定

摘要：

本试验研究了绿洲灌区规模养猪D×LY三元杂交和PD×LY四元杂交商品猪的生长发育性能、胴体特性、肉质性状及背最长肌氨基酸、脂肪酸含量.结果表明:在60-160日龄生长发育阶段,PD×LY猪的平均日增重比D×LY猪高7.39％ (P＜0.01),料肉比低7.42％ (P＜0.01),屠宰率高2.68％(P＞0.05),眼肌面积、后腿比例和瘦肉率分别高22.7％、11.02％、8.03％(P＜0.05),背膘厚低6.50％(P＞0.05).D×LY猪的肌肉大理石纹评分,肌内脂肪含量和熟肉率分别较PD×LY猪高14.15％、21.50％、5.77％(P＜0.05),失水率、肌纤维直径、剪切力分别低17.62％、10.04％、12.04％ (P＜0.05).两组合猪背最长肌所含17种氨基酸中,同一种氨基酸含量、氨基酸总量、鲜味氨基酸含量和必需氨基酸含量差异均不显著(P＞0.05).D×LY猪棕榈酸、硬脂酸、油酸、蛋白质、干物质的含量较高,其中油酸含量差异显著(P＜0.05),其它指标差异不显著(P＞0.05);亚油酸含量PD×LY猪显著高于D×LY猪(P＜0.05).

关键词：商品杂交猪、生长发育、胴体性能、肌肉品质

所属期刊栏目：34

分类号：S813.22(普通畜牧学)

在线出版日期：2015-07-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

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