高档优质牛肉的无公害生产技术

摘要：

@@ 目前我国肉牛和牛肉等级标准尚未统一规定,综合国内外研究结果,高档牛肉至少应具备以下指标.
1 高档牛肉的基本要求
1.1 活牛
活牛应为健康无病的各类杂交牛或良种黄牛.年龄30月龄以内,宰前活重550 kg以上.膘情满膘(看不到骨头突出点)；尾根下平坦无沟、背平宽；手触摸肩部、胸垂部、背腰部、上腹部、臀部有较厚的脂肪层.

机标关键词：优质牛肉、高档牛肉、牛肉等级标准、宰前活重、基本要求、脂肪层、杂交牛、上腹部、国内外、综合、指标、臀部、统一、肉牛、良种、结果、健康、肩部、黄牛、骨头

所属期刊栏目：30

分类号：S851.2(动物医学（兽医学）)

在线出版日期：2011-12-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：113,115