新鲜羊肉几项卫生指标的测定

摘要：

通过对武威市市场销售的新鲜羊肉进行了总挥发性盐基氮、pH、粗氨测定、球蛋白沉淀试验、硫化氢检验、过氧化物酶、茵落总数、大肠菌群等几项卫生指标的测定.结果表明,在武威市市场上出售的新鲜羊肉,合格率达95％,不合格率达5％.

关键词：羊肉、卫生指标、市场

所属期刊栏目：30

分类号：S851.21(动物医学（兽医学）)

在线出版日期：2011-12-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：3-6