黄芪药渣对放牧肉鸡肉品质的影响

摘要：

选用7日龄的岭南黄鸡80只,随机分为4组,每组20只,研究黄芪药渣对放牧条件下岭南黄鸡肉品质及屠宰率的影响.试验组饲粮中分别添加3%、4%、5%的黄芪药渣进行为期54d的饲养试验,观测岭南黄鸡肉品质指标的变化.结果表明,添加黄芪药渣的试验组鸡肉的系水力均高于对照组,差异极显著(P<0.01);试验组鸡肉的水分含量均低于对照组,差异极显著(P<0.01);试验组鸡肉的pH值、脂肪和蛋白质的含量与对照组相比差异均不显著(P>0.05).

关键词：黄芪药渣、岭南黄鸡、肉品质

所属期刊栏目：29

分类号：S831.6(家禽)

在线出版日期：2010-04-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：26-28