市场常见动物肉品质量的感官鉴定

摘要：

@@ 根据不同种动物的生理解剖学特征和肉品质量的特性来进行辩别,即从肌肉、脂肪等的形状、大小、色泽和气味等的不同进行综合分析判断,作出符合客观实际的正确鉴定,提高检验水平,维护检疫执法形象.

机标关键词：市场、动物、肉品质量、解剖学特征、执法形象、客观实际、检验水平、分析判断、脂肪、形状、维护、特性、生理、色泽、气味、鉴定、检疫、肌肉

所属期刊栏目：23

分类号：S851.34(动物医学（兽医学）)

在线出版日期：2004-08-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

页码：54-54