香肠的加工工艺

摘要：

@@ 1 原料选择
1.1 原料肉选用猪后臀部肌肉及前腿夹心和背膘.配比以肥瘦肉2:3或2:3较为适宜.

机标关键词：香肠、原料选择、原料肉、臀部、瘦肉、配比、夹心、肌肉、背膘

所属期刊栏目：22

分类号：S872(畜禽产品的综合利用)

在线出版日期：2003-12-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

页码：29-29