生物活性肽制备的研究

摘要：

@@ 肽是蛋白质分解的中间产物,提供机体生长、发育所需的物质.近来研究发现,小分子肽可以直接被人体吸收,并具有独特的生理活性,起到镇痛,调节体温、血压、脉搏,促进Ca离子吸收,增强免疫力等作用;小分子肽的混合物还有许多重要功能性质:①酸性条件下,溶解性大大改善;②溶液的热稳定性高,无蛋白变性的问题;③高浓度仍是低粘度的溶液等等.由于诸多特点,从而引起食品、制药界的广泛关注.本文就生物活性肽的制备方法、工艺流程作一概述.

机标关键词：小分子、增强免疫力、生物活性肽、中间产物、制备方法、酸性条件、生理活性、溶液、人体吸收、热稳定性、离子吸收、功能性质、工艺流程、蛋白变性、体生长、溶解性、混合物、高浓度、低粘度、蛋白质

所属期刊栏目：22

分类号：S859.797(动物医学（兽医学）)

在线出版日期：2003-11-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：20-21