日本怀石料理的内涵及特色研究

摘要：

日本料理是世界公认的国际美食，烹调过程一丝不苟，这也造就了日本料理精致而健康的饮食理念。日本料理起源于日本列岛，逐渐发展成为独具岛国特色的菜肴。其中最具艺术特色的怀石料理，被誉为日本烹调技术的精华。怀石料理的最大特色之处就是气氛的经营与器皿的讲究，一份简单的菜蔬经过巧思安排，简直就是一份艺术品，舍不得下箸。怀石料理不仅是单纯的饮食，料理中蕴含的浓郁文化气息，会给食者的心灵带来无尽的享受。

关键词：日本料理、国际美食、怀石料理、历史

分类号：G03(文化的民族性)

在线出版日期：2015-05-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：48-50