可追溯性和认证:食品供应链成本收益分析

摘要：

近年来,食品安全事件的频繁发生以及公众对食品安全的高度重视,给食品企业带来前所未有的挑战.如何在满足消费者对食品质量安全需求的前提下使食品企业获得竞争优势和收益,文章基于交易成本理论,提出食品安全认证成本收益分析的概念框架,认为食品供应链的可追溯性在保证食品安全、提高食品企业声誉方面可起到重要作用.

关键词：食品供应链、可追溯性、质量认证、成本收益分析、交易成本

分类号：F403.8(工业经济理论)

在线出版日期：2013-01-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：27-29