从蔬菜变成汁说起

摘要：

"养生"是人们永恒的追求,所以各种养生法则自然也就成为人们关注的焦点,蔬菜汁大概是近年来很有号召力的一种.有靠它来减肥的,有靠它来美容的,还有靠它来防治癌症心脏病的.不过,蔬菜汁真的有那么神奇么?
蔬菜究竟怎么吃
首先得说,蔬菜对健康有积极的作用.根据大量的流行病学调查以及科学实验表明,每天吃几百克蔬菜与蔬菜吃得很少的人相比,吃蔬菜比较多的人,在癌症、心血管、高血压等慢性疾病的发生风险要低一些.考虑到现代人,尤其是经济状况好的人群,每天吃的蔬菜往往少于推荐量,所以笼统地说"多吃蔬菜有益健康"还是合理的.

在线出版日期：2013-11-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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