海底捞的非指标管理

摘要：

"每一个工会会员都必须明白一个基本道理,我们不是在执行公司命令去关心员工,而是真正意识到我们都是人,每个人都需要关心与被关心,而这个关心基于一种信念,那就是‘人生而平等’."
"海底捞选员工标准很多,但原则很简单,就是不怕吃苦的好人.比如,海底捞的员工要诚实肯干,要能快速准确和礼貌地对客人服务;要能发现顾客的潜在需求,不仅会用手,还要会用脑去服务;不能赌博,还要孝顺."
"我们不仅不考核各店的利润,我们也不考核营业额和餐饮业经常用的一些KPI,比如单客消费额等.因为这些指标也是结果性指标.如果一个管理者非要等这些数据出来才知道生意的好坏,那黄瓜菜不就凉了.这就等于治理江河污染,不治污染源,总在下游搞什么检测、过滤、除污泥,有什么用?"

机标关键词：海底捞、指标管理

分类号：F272.92;F719.3;F406.3

在线出版日期：2013-11-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：78-79