张金彪的掌柜生活
自上世纪80年代末90年代初太原出现第一批酒店后,餐饮酒店职业经理人就逐渐进入人们视线.发展到今天,已经成为山西职业经理人聘用率最高的行业.
梁华云是太原津渡茶餐厅总监,管理着4家茶餐厅的运营.从1991年进入唐都大酒店担任首任经理之后,梁华云以职业经理人的身份管理过太原多家大型餐饮酒店企业.21年的职业生涯让他对太原的餐饮酒店职业经理人的发展感触颇深.
在梁华云看来,餐饮酒店职业经理人的成长更类似于明清两代晋商大掌柜的培养过程,他们都是从伙计做起,由师傅带路,一步步积累经验,最后出师.张金彪就是其中的一个例子.
2013-06-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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