喝菌汤别迷信"野生"

摘要：

@@ 春节期间,有的餐馆以野生菌菜品作为主打吸引食客.专家提醒,如果在餐馆里点了野菌汤,发现"野生菌"大小颜色都一样,那肯定就不是野生的.
从营养价值上来说,野生菌和人工栽培的没有明显差别,只是野生菌的味道更加浓郁.但从某些角度看,人工栽培的蘑菇反而更占优势.比如说,这些蘑菇在产品质量上容易控制,大小比较一致,成熟度更好.另外,人工栽培的蘑菇更干净,洗洗就可以吃了.野山菌里面则有很多沙子.

在线出版日期：2011-08-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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