甘薯安全贮藏的关键技术

摘要：

@@ 甘薯(又名地瓜、红薯等)是我国主要粮食作物,更是一种药食兼用的保健食品.据分析,每100克甘薯鲜样本,可食部分约含水分67.1克,蛋白质1.8克,脂肪0.2克,碳水化合物29.58,钙18.0毫克,磷20.0毫克,铁0.4毫克,此外还含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C等,其中所含的维生素C是苹果、葡萄、梨的10～30倍,因而享有”营养保健食品”之美誉.

机标关键词：甘薯、安全贮藏、维生素、营养保健食品、碳水化合物、药食兼用、粮食作物、胡萝卜素、蛋白质、脂肪、样本、水分、葡萄、苹果、红薯、地瓜

分类号：S5(农作物)

在线出版日期：2008-09-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：46-47,58