基于提高学生创业素质的《餐饮服务与管理》课程教学改革与实践研究

摘要：

本文通过多次调研和多年对毕业生的就业情况跟踪，发现餐饮企业、学校二者在人才素质、服务管理技能等方面存在供需矛盾问题，笔者以解决供需矛盾和提高学生创业素质为基点，重新修订了《餐饮服务与管理》课程的教学内容，并在实践中探索出了较为适用有效的如团队与创新项目管理法、角色互换法、实体调研、观摩、交流法等教学方法。

关键词：创业素质、教学改革与实践、餐饮服务与管理

分类号：G718.2(职业技术教育)

资助基金：注:本文系吉首大学教改项目:基于提高学生就业素质的《餐饮服务与管理》教学内容改革与实践研究2010年立项

在线出版日期：2012-04-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：244-245