粮食中脱氧雪腐镰刀菌烯醇的研究进展分析

摘要：

脱氧雪腐镰刀菌烯醇(Deoxynivalenol,DON)是真菌产生的次级代谢产物,广泛存在于粮食及其制品中,危害着人畜的健康.综述脱氧雪腐镰刀菌烯醇的特点和性质、产生的原因、危害和检测方法,分析不同削减方法,提出未来的研究方向.

关键词：小麦;脱氧雪腐镰刀菌烯醇;赤霉病;检测方法;削减

所属期刊栏目：35

分类号：TS210.1(食品工业)

在线出版日期：2022-03-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：16-20