一流课程建设背景下"食品感官检验"课程教学改革与探索

摘要：

"食品感官检验"是食品质量与安全等相关食品专业的专业基础课程,课程知识在新产品开发、市场研究、食品质量分析与管理等领域应用广泛.对"食品感官检验"由传统的以"知识传授"为主向"问题导向、能力提升"为主的教学模式的改革进行探索与实践,有助于以课程建设推动专业建设的深化与完善.根据"食品感官检验"课程的教学目标,结合实际的教学思考,梳理总结该课程的具体教学实践,以期为食品质量与安全等相关专业的"食品感官检验"课程建设提供新的尝试.

关键词：食品感官检验;一流课程;教学模式

所属期刊栏目：35

分类号：G642(高等教育)

在线出版日期：2021-12-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：34-36