浅析中国人吃馒头欧洲人吃面包的原因

摘要：

馒头和面包的区别主要体现在制作方式上:一个是“蒸”,一个是“烤”.而“蒸”制食品的关键是要有成本低廉、制作简单的“蒸屉”.中国由于有“竹子”这种奇妙的材料,较好地解决了“蒸制”食品中关键的炊具问题.而欧洲地区由于缺乏适合制作“蒸屉”的材料,因此,延用并发展了源自古埃及的“烤制”技术.也由此导致了中国人吃馒头,欧洲人吃面包.

关键词：馒头、面包、蒸屉、竹子

所属期刊栏目：31

分类号：TS213.2(食品工业)

在线出版日期：2017-11-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：9-11