不同生长周期小麦呕吐毒素的调查测试

摘要：

脱氧血腐镰刀菌烯醇俗称呕吐毒素或DON毒素，是禾谷镰刀菌代谢产物，具有毒性，严重者甚至能致癌。它广泛存在于全球，主要影响小麦、大麦及玉米，因其霉菌喜湿冷环境，而江苏地区冬小麦生长期在4~5月常见降雨，菌类易于繁殖，且代谢旺盛，因而受污染较为严重，如田间得不到很好的治理，会发生较大规模蔓延，是与重金属残留、农药残留并存的影响食品安全的重大隐患。

机标关键词：生长周期、小麦生长期、呕吐毒素、禾谷镰刀菌、重金属残留、食品安全、农药残留、代谢产物、冷环境、致癌、玉米、烯醇、污染、脱氧、田间、霉菌、菌类、降雨、江苏、繁殖

分类号：TS211.2;TS211.7(食品工业)

在线出版日期：2014-12-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：24-25,26