影响面粉含砂量测定结果准确性的因素浅析

摘要：

面粉的含砂量,是影响面粉品质和食品安全的重要指标之一.当面粉中的含砂量达到0.03％～0.05％时,制成品食用时就会产生牙碜的感觉,不仅降低食用品质,也会危害人体健康.因此,现行国标和新标准讨论稿中都严格规定面粉含砂量不超过0.02％,超过即为不合格品.

机标关键词：面粉品质、含砂量、测定结果、准确性、食用品质、食品安全、人体健康、不合格品、制成品、新标准、讨论稿、指标、危害、国标

所属期刊栏目：28

分类号：TS211.7(食品工业)

在线出版日期：2014-08-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：39-40