小麦籽粒机械特性对制粉工艺的影响

摘要：

深入研究小麦籽粒组织结构与小麦着水调质后组织结构与力学特性的变化规律.充分利用水分调质手段,对小麦各组织结构与力学特性进行控制,保证小麦各组织结构机械特性的适应性,有利于提高面粉出品率、保证产品质量、降低碳排放.

关键词：小麦籽粒、机械特性、水分调质、润麦时间

所属期刊栏目：25

分类号：TS211.2(食品工业)

在线出版日期：2012-04-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：30-32