浅谈小麦高免疫生物活性肽的提取工艺

摘要：

研究了以小麦蛋白为原料,通过酶解技术制备具有生物活性的小肽,再用离子交换与分子筛技术进行提纯,形成小麦高免疫生物活性肽提取工艺与技术.

关键词：小麦蛋白、酶解、离子交换、分子筛技术、活性肽

所属期刊栏目：25

分类号：TS210.9(食品工业)

在线出版日期：2011-04-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：40-43