配麦和配粉在专用粉生产中的应用

摘要：

配麦和配粉是小麦加工中基本的工艺措施,在专用粉生产中起着至关重要的作用.本文就专用粉的生产现状、配麦和配粉技术在专用粉生产中的应用以及配麦和配粉的研究现状进行综述.

关键词：配麦、配粉、专用粉、应用、研究

所属期刊栏目：24

分类号：TS211.4(食品工业)

在线出版日期：2010-04-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

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