格兰姆面粉及其在食品中的应用

摘要：

本文阐述了美国的格兰姆面粉的特性,介绍了几种常见的以格兰姆面粉为原料制作的食品特点和制作方法,分析了格兰姆面粉在我国的生产和应用前景.

关键词：格兰姆面粉、格兰姆食品、营养组分、制作方法、应用前景

所属期刊栏目：23

分类号：TS210.1;TS211.4+3(食品工业)

在线出版日期：2009-12-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：29-32