挂面生产线工艺设计概述

摘要：

我国是面条的发祥地,历史悠久,面条从中国走向世界,已成为全球第二大面制品.然而我国挂面工业尚属新兴的产业,在发展过程中还有许多有待解决的问题,作者根据多年研究和实践,以18t/d生产线为例,对挂面生产工艺设计要点做了概述,以供参考.

关键词：挂面、生产线、工艺设计、要点概述

所属期刊栏目：23

分类号：TS213.2+4(食品工业)

在线出版日期：2009-09-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：28-32