不同粉碎细度对赶黄草黄酮提取率及其抗氧化活性的影响

摘要：

对赶黄草进行普通粉碎过筛处理和超微粉碎处理,测定其在不同粉碎细度下黄酮提取率,并从总抗氧化能力、DPPH自由基清除能力、还原能力、羟基自由基清除能力、ABTS+清除能力与FRAP清除能力六个方面来考察其抗氧化活性.结果表明:在超微粉碎处理下的赶黄草黄酮提取率及抗氧化能力均为最高;其黄酮提取率为64.75％;黄酮浓度达到1.0 mg/mL时,其总抗氧化能力为0.45;还原能力为26.28;FRAP的清除能力为18.57;DPPH自由基的IC 50值为0.0025 mg/mL;ABTS+的IC 50为0.0183 mg/mL;羟基自由基的IC 50值为0.1180 mg/mL.

关键词：赶黄草、粉碎细度、黄酮、抗氧化活性

所属期刊栏目：38

分类号：TS21(食品工业)

在线出版日期：2019-05-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：103-107