河虾主要过敏组分的分离、纯化、鉴定及其致敏性分析

摘要：

目的:鉴定河虾中的过敏原组分,对主要过敏原组分进行纯化并分析其致敏性强弱.方法:用磷酸盐缓冲液(PBS)制备河虾蛋白粗提液,将其与11例虾过敏症患者血清IgE进行Western blot,鉴定各种分子量的河虾过敏原组分;河虾蛋白粗提液用硫酸铵沉淀、G-50凝胶层析和阴离子交换层析等方法纯化其主要过敏原组分,再用虾过敏患者血清IgE进行Western blot鉴定;并将纯化的相对分子质量(Mr)为21 000、36 000、80 000 3种主要过敏原组分与虾过敏症患者血清IgE做间接ELISA,以分析其致敏性强弱.结果:Western blot结果显示,河虾蛋白粗提液出现9个阳性条带;其中3种主要过敏原组分21 000、36 000、80 000与患者血清的反应率为36.4%,63.6%,45.5%;将这3种Mr的蛋白组分分别做间接ELISA,结果显示21 000、36 000、80 000过敏原组分与11例虾过敏症患者的混合血清IgE结合的吸光值都显著高于河虾蛋白粗提液.结论:河虾中至少存在9个过敏原组分;21 000、36 000、80 00等3种蛋白组分为河虾的主要过敏原组分,其中以36 000过敏原组分致敏率和致敏性最强.进一步研究将探明21 000、36 000、80 000等3种河虾过敏原组分的共同抗原表位,以期为明确食物过敏原检测、临床诊断和虾过敏原疫苗设计提供基础.

关键词：河虾、过敏原、食物过敏

所属期刊栏目：26

分类号：R392.12

资助基金：国家自然科学基金资助项目30640026

在线出版日期：2011-03-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：444-446,452