盾叶薯蓣中薯蓣皂甙元提取预发酵和水解条件的优化

摘要：

通过单因素试验,研究了原料粒径、预发酵温度、预发酵时间、HCl浓度、水解时间对薯蓣皂甙元得率的影响,且在单因素试验的基础上,选取对薯蓣皂甙元得率影响显著的预发酵时间、HCl浓度、水解时间为因素,以皂甙元得率为指标,进行了正交试验.结果表明,影响薯蓣皂甙元得率的各因素主次顺序为HCl浓度＞预发酵时间＞水解时间.单因素试验和正交试验得到预发酵和水解的优化工艺条件为:原料粒径≤1 mm,预发酵温度为40℃,发酵24 h,3 mol/L盐酸水解4 h.

关键词：盾叶薯蓣(黄姜)、薯蓣皂甙元、预发酵、酸水解

所属期刊栏目：15

分类号：S632.5(蔬菜园艺)

资助基金：科技部星火计划2005EA850039

在线出版日期：2006-06-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：212-215,222