小麦麸皮多糖提取工艺研究

摘要：

用小麦麸皮为原料,以水为提取溶剂制备水溶多糖.对影响提取麸皮多糖的工艺参数如浸提温度、浸提时间、料水比等进行单因素试验,并在此基础上设计正交试验,得出提取麸皮多糖最佳工艺条件:浸提温度100℃、料水比1:25、浸提时间4 h.

关键词：小麦麸皮多糖、热水浸提法、工艺参数

所属期刊栏目：15

分类号：TS210.1(食品工业)

在线出版日期：2006-06-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：197-200