1-MCP处理对冬枣冷藏中生理变化及保鲜效果的研究

摘要：

研究了在冷藏条件下不同浓度的1-MCP处理对冬枣的生理变化及保鲜效果的影响.结果表明,1-MCP处理能够显著降低果实的呼吸速率和乙烯释放速率,减缓硬度和淀粉含量的下降,防止水分散失,抑制淀粉酶活性和电导率的增加,有效地维持vC含量和SOD的活性,对可溶性固形物含量没有显著影响.

关键词：冬枣、1-MCP、冷藏、生理、保鲜

所属期刊栏目：15

分类号：S665.1(果树园艺)

在线出版日期：2006-06-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：157-161