柿叶茶、杜仲雄花茶、绿茶和红茶体外抗氧化活性比较研究

摘要：

为了解柿叶茶、杜仲雄花茶、绿茶和红茶抗氧化活性的差异性,采用AlCl3-(HAc-NaAc)、Folin-Ciocalteu和HPLC法对黄酮、总酚和维生素C含量进行分析,通过DPPH:,ABTS+:,还原能力(Fe3+和Cu2+),金属络合能力(Fe2+和Cu2+)6种方法对其体外抗氧化作用进行了比较研究.结果表明,柿叶茶富含维生素C,杜仲雄花茶黄酮含量最高,绿茶和红茶中活性成分主要是茶多酚;4种茶具有显著的体外抗氧化能力,除络合能力外,绿茶、红茶均强于柿叶茶和杜仲雄花茶,抗氧化能力与总酚含量呈极显著的正相关关系,与黄酮含量无显著的相关性.因此,4种茶富含黄酮、多酚、维生素C等天然抗氧化成分,且具有显著的抗氧化活性.

关键词：柿叶茶、杜仲雄花茶、绿茶、红茶、抗氧化活性

所属期刊栏目：32

分类号：S713(林业基础科学)

资助基金：国家“十二五”农村领域科技计划2013BAD14B0502

在线出版日期：2017-06-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：144-148,155