酶法辅助提取湘西椪柑皮精油的工艺优化研究

摘要：

以湘西椪柑皮为原料,采用酶法辅助提取精油,研究酶用量、提取温度、提取时间和pH4个因素对精油提取率的影响,通过正交试验,得到椪柑皮精油提取最佳工艺条件为:酶用量250 U·g-1,提取温度55℃,提取时间90 min,pH4.5.在此工艺条件下,椪柑皮精油提取率为1.63%.

关键词：椪柑皮、精油、酶法提取

所属期刊栏目：25

分类号：TS201.1(食品工业)

资助基金：湖南省教育厅科研基金资助项目09C786;湘西州科技计划项目州科字[2009]43 号

在线出版日期：2011-01-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：152-154