苹果渣研究新进展

摘要：

对苹果渣基础研究从化学成分及生物活性方面加以论述;苹果渣可以用来生产蛋白饲料、果胶、膳食纤维、柠檬酸、苹果白兰地、酶制剂等.苹果渣仍缺乏系统深入的研究,其高附加值产品亟待开发.

关键词：苹果渣、化学成分、生物活性、开发利用、研究进展

所属期刊栏目：21

分类号：S661.1(果树园艺)

资助基金：国家林业局自然保护区管理项目

在线出版日期：2006-09-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：160-164