板栗商业气调贮藏保鲜技术研究

摘要：

以湘西板栗主产区的优质野生油栗为供贮果源,在充分调研和模拟试验的基础上,经过2 a共200余t的商业性气调贮藏.结果表明,在适宜的低温(-2.5～0℃)和高湿(RH93%～96%)的条件下,控制库内的O2:2%～5%,C02:2%～4%,板栗的鲜藏寿命可达半年以上,好果率>96%,外观新鲜饱满,风味正常,腐果率大幅下降,害虫全部被杀死,发芽受到强烈抑制.

关键词：板栗、气调、贮藏保鲜

所属期刊栏目：19

分类号：S664.2(果树园艺)

资助基金：国家计委科研项目G01

在线出版日期：2004-12-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：129-131