杜仲红枣复合饮料加工工艺研究

摘要：

探讨了枣汁的提取方法,得出了枣汁提取的最佳方法.以红枣、杜仲为原料,对杜仲复合饮料的配方及杀菌条件进行了研究.结果表明:杜仲复合饮料的最适配方为枣汁50%,杜仲总甙0.24%、蔗糖6%、柠檬酸0.2%.装罐密封后90℃杀菌5 min.

关键词：杜仲、红枣、复合饮料、加工工艺

所属期刊栏目：15

分类号：S791.24(森林树种)

在线出版日期：2004-04-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：60-63