栾树叶提取物抗氧化性能的研究

摘要：

用不同的溶剂从栾树叶中提取抗氧化物质,按一定比例添加到食用油脂中,在一定强化条件下保存,定期测定油脂的过氧化值.结果表明:70%乙醇提取物抗氧化效果显著,添加量达到0.06%时的抗氧化效果超过BHT(0.02%).通过化学预示法对提取物中的化学成分类别进行了鉴定.

关键词：栾树叶、抗氧化物质、油脂

所属期刊栏目：15

分类号：S792(森林树种)

在线出版日期：2004-04-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：53-56