扬州早茶文化研究

摘要：

本次科创项目"扬州早茶文化研究"以丰富多样的扬州早茶为出发点,以通过扬州历史资料、当地扬州人访问、网络查询等多种途径了解到的有关扬州及早茶背后的历史背景为第一线索,以通过小组成员深入寻访早茶店来往食客、工作人员、店铺老板及来自街头巷尾的"新老扬州人"们所得的现代人们有关早茶的传承经营与发扬的经验与看法为第二线索,二者串联找出关联点从而以更为全面的眼光与更为科学的思路为解决项目提出时及探究过程中遇到的问题服务.

关键词：早茶、历史、现状、传承

分类号：F592.6(旅游经济)

在线出版日期：2017-12-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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