竹升云吞面的制作工艺探析

摘要：

竹升云吞面是南方竹升面与北方馄饨的有机结合,食用者不仅能感受面的劲道,还可以品尝云吞的鲜嫩,传统的竹升云吞面是手工制作而成,口感远超机器制作.由于竹升云吞面制作工艺相对较为复杂,很多面馆都放弃了这一传统工艺,而陈华记面馆始终坚持传统制作工艺,只为让人们品尝到传统纯正的竹升云吞面.为了有效继承并保护竹升云吞面,本文深入分析竹升云吞面的制作工艺,为后世保留这一优质的传统美食.

关键词：竹升云吞面、制作工艺、特征

分类号：F719.3(国内贸易经济)

在线出版日期：2018-09-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：145,147