二甲基亚砜辅助分离酵母细胞壁中β-葡聚糖的工艺探索

摘要：

酵母β-葡聚糖(yeast β-glucan)是一种难溶于水、酸、碱等常用溶剂的多糖,因传统的制备工艺复杂、烦琐且产品产量低或纯度不高,导致其产业化困难.作者用碱法结合二甲基亚砜(DMSO)辅助分离对酵母β-葡聚糖的生产制备工艺进行了探索和优化.结果显示:在0.7 g/dL NaOH中80 ℃处理2.6 h进行碱法除杂,除杂率最大为71.84％;在料液比为30 mg∶1 mL、体积分数80％的DMSO、80℃下分离纯化β-葡聚糖30 min,得到的β-葡聚糖产品纯度达到95.84％.通过薄层色谱和傅里叶红外光谱对产品进行鉴定,表明此产品是由葡萄糖单体聚合而成,呈β构型;抗炎试验表明,此产品具有一定的生物活性.该研究旨在简化生产工艺、扩大生产规模、提高产品质量,以期为工业化生产提供依据.

关键词：酵母β-葡聚糖、二甲基亚砜(DMSO)、辅助分离、工艺探索

所属期刊栏目：43

分类号：TS209(食品工业)

资助基金：河南省科技攻关项目;河南省优秀硕士论文培育项目

在线出版日期：2024-08-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共9页

页码：155-163