过表达果糖脱氢酶促进氧化葡萄糖酸杆菌高效合成5-酮果糖

摘要：

5-酮果糖(5-KetoFructose,5-KF)具有与D-果糖相似的甜度和自然甜味,且不能被人体代谢而具有低热量的优点,是一种具有发展前景的非营养型天然甜味剂.为了获得5-酮果糖高产菌株,作者将来源于Gluconobacter japonicus的膜结合的果糖脱氢酶基因在Gluconobacter oxydans中过表达,通过对不同的宿主、表达载体和启动子的筛选,获得一株能够高效合成5-KF的工程菌QT-10.在3 L发酵罐中进行补料发酵优化,最终采用恒速连续流加果糖的方式,该工程菌可在82 h内消耗质量浓度为650 g/L的D-果糖,5-KF的产量高达608 g/L,产率为94.6％,时空产率为 7.41 g/(L·h).

关键词：5-酮果糖、果糖脱氢酶、氧化葡萄糖酸杆菌、重组表达、发酵优化

所属期刊栏目：43

分类号：Q815(生物工程学(生物技术))

资助基金：国家重点研发计划2021YFC2100300

在线出版日期：2024-08-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共9页

页码：58-66