动态光散射传感器在食品安全检测中的应用进展

摘要：

动态光散射(dynamic light scattering,DLS)是通过测量由颗粒布朗运动引起的散射光强度起伏变化规律以获得胶体溶液粒径分布的一项实验室常用技术.近年来,以光散射能力超强的金纳米颗粒(gold nanoparticles,AuNPs)为探针,构建的高灵敏AuNP-DLS传感器受到广泛关注.作者首先阐述了AuNP-DLS传感器的构建策略,分析了影响其检测性能的主要因素,然后详细介绍了其在食品安全检测方面的应用现状,最后探讨了该领域的发展趋势和面临的主要挑战.

关键词：动态光散射、金纳米颗粒、传感器、食品安全

所属期刊栏目：42

分类号：TS201(食品工业)

资助基金：国家自然科学基金31901780

在线出版日期：2023-08-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共10页

页码：1-10