酿酒酵母XM2-9流加发酵生产甲基硒代半胱氨酸

摘要：

以高产硒酵母Saccharomyces cerevisiae XM2-9为生产菌株,采用双流加发酵工艺生产甲基硒代半胱氨酸(Se-methylselenocysteine).通过分批发酵优化了培养基,并且计算出在不同的初始亚硒酸钠质量浓度下菌体细胞的比生长速率,同时也分别计算出在不同浓度的硫酸镁培养基下菌体的比硒消耗速率,得到最高比硒消耗速率为0.47 mg/(g·h).发酵过程采用双流加工艺,即首先以葡萄糖培养基作为补料,以菌体的比生长速率为依据选择了 3个流量进行恒速流加试验,同时以比硒消耗速率为依据,控制亚硒酸钠溶液的流加量.实验表明,当葡萄糖培养基流量为0.8 L/h时,得到了最大的有机硒生产强度(organic selenium productivity),其值为10.16 mg/(L·h).通过对葡萄糖流加的研究发现,指数流加模式比恒速流加模式更佳.结果表明,当以设定的比生长速率μ=0.08 h-1所计算出的流量进行指数流加时,得到了最大的有机硒生产强度,其值为12.55 mg/(L·h).在此优化条件下,最终的酵母菌体质量浓度达到35.6g/L,细胞中有机硒质量分数为4 937 μg/g,其中甲基硒代半胱氨酸中的硒质量占总硒72％,即为3555 μg/g.根据相对分子质量换算,甲基硒代半胱氨酸质量分数达到8 189μg/g.

关键词：甲基硒代半胱氨酸;有机硒生产强度;流加发酵;比硒消耗速率

所属期刊栏目：40

分类号：TQ92(其他化学工业)

资助基金：AUCH International Trading Pty Ltd 生物技术创新项目AI2019029

在线出版日期：2021-08-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共9页

页码：103-111