生物工程在食品领域的研究与应用进展

摘要：

随着人民生活水平的改善,对食品品质的要求不断提升,食品产业必须引入先进技术和理念才能应对新时代的市场需求.生物工程作为食品产业的核心技术之一,对食品原料加工、食品添加剂开发、食品防腐技术革新等产生重大影响.随着"健康中国2030"计划的实施,生物工程将在食品领域中扮演更加重要的角色,作者针对近年来食品生物工程领域的研究进展进行综述,为相关产业升级提供借鉴.

关键词：生物工程、食品工业、健康中国2030、产业升级

所属期刊栏目：39

分类号：Q819;TS2(生物工程学(生物技术))

资助基金：国家自然科学基金项目;江苏省农业科技自主创新资金项目;中国博士后科学基金资助项目;江苏省博士后科研资助计划项目;江苏省高等学校自然科学研究项目;江苏省自然科学基金项目;江苏省先进生物制造协同创新中心项目

在线出版日期：2020-12-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：1-5