产谷氨酸脱羧酶重组枯草芽孢杆菌的构建与食品级表达

摘要：

谷氨酸脱羧酶(GAD)是生物合成γ-氨基丁酸(GABA)的关键酶.本研究构建了4株无抗标记的重组枯草芽孢杆菌,首次实现了乳酸乳球菌(Lactococcus lactis ssp.lactis IL 1403)来源的谷氨酸脱羧酶基因在枯草芽孢杆菌中的食品级表达.通过比较4株重组枯草芽孢杆菌的生长曲线和发酵酶活曲线,筛选出产酶效率最高的重组菌株B.subtilis WB600/pUB-P43-gadB(opt)-dal,该重组菌在初始发酵培养基中发酵42 h后发酵酶活可达4.1 U/mL.通过调整培养基成分,重组菌B.subtilis WB600/pUB-P43-gadB(opt)-dal的发酵酶活最高达到7.4 U/mL,与初始相比酶活提高了79％,是目前已报道重组枯草芽孢杆菌产谷氨酸脱羧酶酶活的最高水平.

关键词：谷氨酸脱羧酶、γ-氨基丁酸、食品级表达

所属期刊栏目：39

分类号：Q78(基因工程（遗传工程）)

资助基金：国家863计划项目2013AA102102,2014AA020543

在线出版日期：2020-05-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：24-31