用于丁酸香叶酯合成的褶皱假丝酵母脂肪酶固定化

摘要：

对褶皱假丝酵母脂肪酶(Candida rugosa lipase,CRL)固定化进行研究,采用吸附法将CRL固定在4种不同树脂上,采用考马斯亮蓝法测定酶蛋白在树脂上的固定化率,GC测定催化合成丁酸香叶酯的酯化率,筛选出固定化效果最好的弱酸性大孔阳离子交换树脂D151.采用单因素实验考察酶液浓度、磷酸盐缓冲液pH值以及固定化温度对固定化效果的影响,以固定化酶催化合成丁酸香叶酯的酯化率为指标,优化固定化过程.结果表明,CRL经树脂D151固定后,在酶液质量浓度15 mg/mL,磷酸盐缓冲液pH 6.5,固定化温度45℃条件下,吸附8 h,固定化酶具有最高的催化性能,丁酸香叶酯的酯化率可达84％.

关键词：树脂、固定化、优化、丁酸香叶酯

所属期刊栏目：38

分类号：TS202.3(食品工业)

资助基金：国家教育部博士点基金博导类项目20130093110009

在线出版日期：2020-03-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：137-143