罗伊氏乳杆菌产罗伊氏细菌素的工艺优化

摘要：

罗伊氏乳杆菌(Lactobacillus reuteri)是一种安全、高效生产罗伊氏细菌素的菌株.作者优化了罗伊氏乳杆菌ATCC 53608转化甘油生产罗伊氏细菌素的工艺参数.结果表明:处于初期稳定期(26 h)的L.reuteri,其细胞内甘油脱水酶能达到最大酶活2.2 U/mg,有利于转化甘油生产罗伊氏细菌素.正交实验优化后的最佳生产工艺:甘油浓度400 mmol/L,接种量110 mg/mL,酶转化时间2 h,转化温度30℃,pH 6.2.优化后罗伊氏细菌素的平均产量达到(241.2±3.4)mmol/L.

关键词：罗伊氏乳杆菌、罗伊氏细菌素、酶转化、抑菌剂

所属期刊栏目：38

分类号：Q939.92(微生物学)

资助基金：国家自然科学基金项目;国家"十三五"重点研发计划项目;公益性行业农业科研专项项目

在线出版日期：2020-03-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：63-69