太赫兹波谱用于违法添加工业明胶的检测

摘要：

采用太赫兹波谱技术对工业明胶进行检测,旨在对工业明胶进行定性和定量分析.发现工业明胶在太赫兹波谱下具有明显的特征吸收峰,吸收峰位置为1.55 THz,且在工业明胶比例低至1.57％时,依然有明显的吸收.选择吸收基线值低的修正胶囊样品,混以0％、50％及70％的PE粉作为基质,添加不同比例的工业明胶自制阳性样品.结果显示,PE粉含量越高的样品吸收峰越明显;工业明胶质量分数在5％以上,具有非常明显的吸收.特征吸收峰的峰高与工业明胶质量分数之间存在显著的线性关系,因此太赫兹波谱可以用于工业明胶的定性和定量分析.

关键词：太赫兹波谱检测、工业明胶、特征吸收峰、定性定量

所属期刊栏目：38

分类号：TS202(食品工业)

资助基金：国家自然科学基金项目31201399;31972207

在线出版日期：2020-03-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：33-39