重组果聚糖蔗糖酶的发酵优化及应用

摘要：

为了研究不同条件下重组短小芽孢杆菌产果聚糖蔗糖酶的最适条件以及利用重组酶转化蔗糖-乳糖制备低聚乳果糖的最适转化条件.以前期构建的产果聚糖蔗糖酶重组短小芽孢杆菌Brevibacillus brevis/pNCMO2-lsc作为菌种,通过单因素试验以及正交试验确定其最适产酶的发酵培养基为:葡萄糖20 g/L、氮源(工业酵母粉∶棉籽粉=2∶1,质量比)为40 g/L、CaCl2 0.5 mmol/L,最适产酶温度30℃.在最优条件下发酵培养,果聚糖蔗糖酶的酶活可达62.1 U/mL,是优化前的3.69倍.利用该重组果聚糖蔗糖酶转化蔗糖-乳糖制备低聚乳果糖,在蔗糖和乳糖质量浓度均为200 g/L情况下,确定其最适转化条件:反应温度35℃,pH 6.0,加酶量为2 U/g底物,反应8h后低聚乳果糖转化率可达39.1％.

关键词：果聚糖蔗糖酶、发酵优化、低聚乳果糖

所属期刊栏目：38

分类号：Q814.9(生物工程学(生物技术))

资助基金：国家杰出青年科学基金项目31425020;江苏高校优秀科技创新团队项目111计划111-2-06

在线出版日期：2019-07-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：97-103