微波超声波组合提取猴头菇多糖工艺优化及其抗氧化活性

摘要：

通过单因素试验分别考察粉碎粒度、料液体积质量比、提取温度、提取时间、微波功率和超声波功率对猴头菇多糖提取得率的影响,确定各因素的适宜水平.在单因素试验基础上,应用Box-Behnken试验设计和响应面分析法,探讨料液体积质量比、提取温度、提取时间和超声波功率对提取猴头菇多糖得率的影响.响应面优化结果表明,微波超声波组合提取猴头菇多糖的最优工艺为:粉碎粒度20目、液料体积质量比20 mL/g、提取温度74℃、提取时间16 min、微波功率200W、超声波功率1 052W.在最优工艺条件下,多糖得率为6.44％,非常接近预测值,说明所以优化的提取工艺参数可靠.体外抗氧化活性结果表明,微波超声波组合提取的猴头菇多糖抗氧化活性较高,对羟基自由基、DPPH自由基和超氧阴离子自由基清除作用显著,可以作为一种良好的天然抗氧化剂.

关键词：微波超声波、猴头菇多糖、提取工艺、抗氧化性

所属期刊栏目：38

分类号：TS207.3(食品工业)

资助基金：国家“十二五”科技支撑计划项目2014BAL07B05

在线出版日期：2019-04-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共9页

页码：74-82